Тренолин® Руж ДФ, 0,1-1 кг

951.81 грн8,206.77 грн

Жидкий фермент для красных вин.

Артикул: Н/Д Категории: ,

Упаковка: 0,1/1 кг

Цель обработки:
Винификация богатых телом красных вин со сбалансированной танинной структурой и интенсивным цветом. Тренолин® Руж ДФ оптимизирует эффективность выхода окраски при брожении на мезге, а также термообработки. Благодаря обработке ферментом выход может быть увеличен на 5-8%.

Описание продукта:
Тренолин® Руж ДФ улучшает освобождение красящих веществ при извлечении сусла. В то же время экстрагируются танины, которые добавляют к готовому вину больше структуры.

Дозировка: 3 – 10 мл/100 л или кг

 

Улучшение прессуемости: гидролиз пектина в мезге
Температура Дозировка мл/100 кг Время реакции
10 °С 2-4 мл 1-2 часа
8 °С 3-6 мл 2-3 часа
5 °С 5-10 мл 4-6 часов
Ускорение осветления сусла: расщепление пектина в сусле
Температура Дозировка мл/100 кг Время реакции
10 °С 1-3 мл 2 часа
8 °С 3-5 мл 3 часа
5 °С 5-8 мл 4 часов
Упаковка, кг

0.1, 1

Дозировка, мл/100л

3 — 10