Концентрированная специальная пектиназа для переработки яблок.
7,269.40 грн726.94 грн/Кг
Концентрированная специальная пектиназа для переработки яблок.
Упаковка: 10 кг
Описание продукта:
Концентрированный, жидкий ферментный препарат (EC. 3.2.1.15) из Aspergillus niger для избирательноо расщепления гидролизованного пектина в мезге семечковых плодов.
Цель обработки:
Fructozym® APX дает следующие технологические преимущества:
Дозировки:
Дозировка фермента зависит от свойств сырья, температуры и времени действия. Применяются следующие ориентировочные значения:
Применение | Температура, °С | Время реакции, мин. | Дозировка, мл/1000 кг мезги |
Яблочная мезга | 15-30 | 30-45 | 45-70 |
Грушевая мезга | 15-30 | 45-60 | 60-90 |
Fructozym® APX разбавляется холодной водопроводной водой в 20‐50 раз. Дозировку лучше всего проводить в потоке непосредственно в дробилку. Таким образом, обеспечивается оптимальное распределение. В перемешивании нет необходимости.
Диапазон активности фермента находится между рН 3,0 и 5,0, оптимум — при рН 4,15. Ферментный препарат хорошо действует при температурах выше 15 ° C.
Хранение:
Оптимальное хранение при температуре от 0 до 10 °C. Более высокие температуры хранения приводят к сокращению срока годности. Следует избегать температур выше 25 °C. Распечатанные упаковки плотно закрывать использовать быстро, насколько это возможно.
Вес | 10 kg |
---|---|
Пакування, кг | 10 |