Специальный фермент для обработки ягод.
8,213.73 грн821.37 грн/Кг
Специальный фермент для обработки ягод.
Упаковка: 10 кг
Описание продукта:
Fructozym® BE представляет собой жидкий, высококонцентрированный пектолитический ферментный препарат для быстрого и полного распада пектинов и для всеобъемлющего расщепления коллоидов в процессе обработки ягод.
Быстрый распад этих пектиновых веществ резко понижает вязкость фруктовой мезги и способствует интенсивному измельчению фруктово-ягодной ткани. Данное явление вызывает улучшенное сокоотделение, увеличивает выход сока и ценных ингредиентов, повышает производительность и мощность прессования, улучшает осветление и фильтрацию. Fructozym® BE является высокоэффективным веществом для производства соков и концентратов стабильного цвета.
Этот продукт соответствует действующим законам и постановлениям. Чистота и качество проверены в специальных лабораториях.
Цель обработки:
Fructozym® BE дает следующие технологические преимущества:
Дозировки:
Дозировка фермента зависит от свойств сырья, температуры и времени действия. Применяются следующие ориентировочные значения:
Фрукты | Температура, °С | Время реакции, мин. | Дозировка, мл/1000 кг мезги |
Черная смородина | 45-55 | 60-120 | 40-120 |
Другие ягоды | 45-55 | 60-120 | 30-100 |
Хранение:
Хранить в прохладном месте. Открытые пакеты снова немедленно запечатывать плотно и использовать в течение короткого времени.
Вес | 10 kg |
---|---|
Пакування, кг | 10 |