Специальный фермент для обработки соков, богатых коллоидами
Fructozym® Flow UF, 10кг
6,824.70 грн682.47 грн/Кг
Упаковка: 10 кг
Описание продукта:
Fructozym® Flow UF представляет собой жидкий концентрированный пектолитический ферментный препарат для улучшения стабильности соков, богатых коллоидами, и для увеличения скорости потока в ультрафильтрационных установках.
Цель обработки:
Полное разрушение пектина в соке для подготовки к хорошему осветлению и фильтрации
- Повышенная стабильность соков, богатых коллоидами, полученными из концентрата
- Увеличение скорости потока установок ультрафильтрации и длительное время работы мембран между двумя циклами очистки
- Уменьшение стабильности пены и подавление при фильтрации нейтральных коллоидов, в случае применения специальных обработок, (например, базовый концентрат для Schorle (фруктовый пунш))
Дозировки:
Дозировки ферментов очень сильно зависят от фактического содержания коллоидов, а также от сырья, степени зрелости, температуры и времени реакции
Хранение:
Хранить в прохладном месте. Немедленно и плотно закрывать упаковочную тару и использовать ее в течение короткого времени.
| Стандартные дозировки для обработки при 20°Brix, 45-55 °C время реакции 1-2 часа | |
| применение | мл/1000 л сока |
| Яблочный сок с высоким содержанием коллоидовApple juice, rich in colloids | 35 |
| Сок после экстракции мезги | 35-70 |
| Окрашенные соки, богатые коллоидами | 35 |
Хранение:
Хранить в прохладном месте. Немедленно и плотно закрывать упаковочную тару и использовать ее в течение короткого времени.
| Вес | 10 kg |
|---|---|
| Пакування, кг | 10 |
