Fructozym® Flow UF, 10кг

6,627.53 грн
От: 662.75 грн/Кг

Специальный фермент для обработки соков, богатых коллоидами

Упаковка: 10 кг

Описание продукта:
Fructozym® Flow UF представляет собой жидкий концентрированный пектолитический ферментный препарат для улучшения стабильности соков, богатых коллоидами, и для увеличения скорости потока в ультрафильтрационных установках.

Цель обработки:
Полное разрушение пектина в соке для подготовки к хорошему осветлению и фильтрации

  • Повышенная стабильность соков, богатых коллоидами, полученными из концентрата
  • Увеличение скорости потока установок ультрафильтрации и длительное время работы мембран между двумя циклами очистки
  • Уменьшение стабильности пены и подавление при фильтрации нейтральных коллоидов, в случае применения специальных обработок, (например, базовый концентрат для Schorle (фруктовый пунш))

Дозировки:

Дозировки ферментов очень сильно зависят от фактического содержания коллоидов, а также от сырья, степени зрелости, температуры и времени реакции

 Хранение:

Хранить в прохладном месте. Немедленно и плотно закрывать упаковочную тару и использовать ее в течение короткого времени.

Стандартные дозировки для обработки при 20°Brix, 45-55 °C время реакции 1-2 часа
применение мл/1000 л сока
Яблочный сок с высоким содержанием коллоидовApple juice, rich in colloids 35
Сок после экстракции мезги 35-70
Окрашенные соки, богатые коллоидами 35

 Хранение:
Хранить в прохладном месте. Немедленно и плотно закрывать упаковочную тару и использовать ее в течение короткого времени.

Вес 10 kg
Пакування, кг

10