Fructozym® MA LG, 10кг

8,873.77 грн
887.38 грн/Кг

Универсальный ферментный препарат для производства фруктовых соков.

 

 

Упаковка: 10 кг

Описание продукта:
Fructozym® MA LG представляет собой жидкий особо высококонцентрированный пектолитический ферментный препарат для быстрого и полного разрушения пектина во фруктовой мезге и фруктовых соках.
Благодаря специфической ферментативной композиции  Fructozym® MA LG  гидролизует преимущественно вязкие составляющие сока. Это приводит к быстрой экстракции сока не ослабляя структуру затора. При переработке перезрелых или долго лежалых яблок, выход сока значительно увеличивается даже после кратковременного контакта с препаратом. Обработка Fructozym® MA LG позволяет значительно сэкономить время при прессовании  при максимальной эффективности работы прессовального оборудования. Увеличение показателя  брикс отжатого сока одновременно с увеличением его выхода. Количество осадка возрастает незначительно. Благодаря этим преимуществам отработанный фильтровальный слой становиться практически сухим, что позволяет  легко и тщательно очистить фильтры.
Изложенные выше преимущества использования Fructozym® MA LG могут быть применены для различных производственных условий.
Продукт соответствует действующим законам и постановлениям. Чистота и качество проверены в специальных лабораториях.

Цель обработки:
Fructozym® MA LG дает следующие технологические преимущества:

  • Оптимизация производительности пресс-мощностей во время обработки затора.
  • Увеличение выхода за счёт обработки мезги (низкое содержание (моно-) галактуроновой кислоты).
  • Упрощение обслуживания пресса (сухие выжимки).

Дозировки:
Дозировка фермента зависит от свойств сырья, температуры и времени действия. Применяются следующие ориентировочные значения:

Технология Температура мезги, °С Время воздействия, мин. Дозировка, мл/1000 кг мезги
Разовое прессование 15-30 30-90 50-150
Обработка мезги 45-55 60-120 70-120
Обработка мезги 15-30 30-90 100-150

Хранение:
Хранить в прохладном месте. Открытые пакеты снова немедленно запечатывать плотно и использовать в течение короткого времени.

Вес 10 kg
Пакування, кг

10