Универсальный ферментный препарат для производства фруктовых соков.
Fructozym® P6-ХL, 10кг
6,557.85 грн655.78 грн/Кг
Упаковка: 10 кг
Описание продукта:
Fructozym® P6-ХL представляет собой жидкий, особо высококонцентрированный пектолитический ферментный препарат (EC. 3.2.1.15) для быстрого и полного расщепления пектина во фруктовых соках.
- Полное расщепление пектина в соках как предпосылка для хорошего осветления и фильтруемости
- Расщепление растворенного арабана в соках в соках из семечковых фруктов
- Надежное использование при высоком содержании кислот и дубильнызх веществ
Дозировки:
Дозировка фермента зависит от свойств сырья, температуры и времени действия. Применяются следующие ориентировочные значения:
| Применение | Дозировка, мл/1000 л сока |
|---|---|
| Яблочный сок (50 °С) | 10-15 |
| Яблочный сок (двойной сок, 20-25 °Брикс, 50 °С) | 20-30 |
| Смородиновый сок | 20-50 |
| Прочие ягоды (20-50 °С) | 10-50 |
| Косточковые плоды | 5-30 |
Fructozym® P6-ХL с подходящим разбавлением добавить в танк для осветления. Диапазон активности фермента находится между рН 2,8 и 5,0, оптимум — при рН 4,2. Ферментный препарат хорошо действует при температурах выше 15 ° C.
Хранение:
Оптимальное хранение при температуре от 0 до 10 °C. Более высокие температуры хранения приводят к сокращению срока годности. Следует избегать температур выше 25 °C. Распечатанные упаковки плотно закрывать использовать быстро, насколько это возможно.
| Вес | 10 kg |
|---|---|
| Пакування, кг | 10 |
