Fructozym® P6-ХL, 10кг

6,557.85 грн
655.78 грн/Кг

Универсальный ферментный препарат для производства фруктовых соков.

Упаковка: 10 кг

Описание продукта:
Fructozym® P6-ХL представляет собой жидкий, особо высококонцентрированный пектолитический ферментный препарат (EC. 3.2.1.15) для быстрого и полного расщепления пектина во фруктовых соках.

  • Полное расщепление пектина в соках как предпосылка для хорошего осветления и фильтруемости
  • Расщепление растворенного арабана в соках в соках из семечковых фруктов
  • Надежное использование при высоком содержании кислот и дубильнызх  веществ

Дозировки:
Дозировка фермента зависит от свойств сырья, температуры и времени действия. Применяются следующие ориентировочные значения:

Применение Дозировка, мл/1000 л сока
Яблочный сок (50 °С) 10-15
Яблочный сок (двойной сок, 20-25 °Брикс, 50 °С) 20-30
Смородиновый сок 20-50
Прочие ягоды (20-50 °С) 10-50
Косточковые плоды 5-30

Fructozym® P6-ХL с подходящим разбавлением добавить в танк для осветления. Диапазон активности фермента находится между рН 2,8 и 5,0, оптимум — при рН 4,2. Ферментный препарат хорошо действует при температурах выше 15 ° C.

Хранение:
Оптимальное хранение при температуре от 0 до 10 °C. Более высокие температуры хранения приводят к сокращению срока годности. Следует избегать температур выше 25 °C. Распечатанные упаковки плотно закрывать использовать быстро, насколько это возможно.

Вес 10 kg
Пакування, кг

10