Фруктамил FНТ, 10кг

2,623.01 грн
262.30 грн/Кг

Специальный фермент для расщепления крахмала при высоких температурах без образования волокнистого помутнения

 

Упаковка: 10кг

Описание продукта:
«Фруктамил FНТ» представляет собой жидкий, высококонцентрированный амилолитический ферментный препарат для расщепления крахмала и декстринов в процессе горячего осветления соков из семечковых плодов, препятствующий образованию волокнистых помутнений. Стабильность этого продукта при высоких температурах и низких значениях рН превосходит стабильность амилоглюкозидазы. Благодаря специально разработанной структуре активного белка фермента, нет опасности появления волокнистых  помутнений.

 Дозировка:
Дозировки фермента зависит от сырья, степени зрелости, температуры и времени действия. Требуемые дозы  определяются варьированием дозировок с помощью йодного теста.

При температуре 55°С и времени реакции 1-2 ч:
фрукт/окраска крахмала в йодном тесте: мл / 1000 л сока
плоды полной или приближающейся к полной степени спелости / интенсивный синий цвет 30-50
перезрелые фрукты и фрукты после хранения/цвет от красно-бурого до синего 5-30

Хранение:
Хранить в прохладном месте. Открытые пакеты снова плотно запечатывать и использовать содержимое в течение короткого времени.

Вес 10 kg
Пакування, кг

10