Щелочной препарат диоксида кремния для осветляющей обработки
Клар-Золь 30, 10кг
2,613.20 грн261.32 грн/Кг
Упаковка: 10 кг
Описание продукта:
“Клар-Золь 30” представляет собой прозрачный щелочной препарат диоксида кремния для осветляющей обработки совместно с белоксодержащим оклеивающим веществом (“Желита-Клар”, “ЭрбиЖель”, “Эрбслё-Хаузенпасте”, “Топ-Клар”, “КомбиЖельÒ“).
Цель обработки:
Эффективное осветление вин, соков и других напитков.
Продукт и его действие:
Прозрачность “Клар-Золя 30” обеспечивается чрезвычайно малым размером частиц. Этот факт обеспечивает “Клар-Золю 30“ хороший осветляющий эффект для вин и фруктовых соков. Более того, происходит снижение содержания полифенолов и белков.
При применении для молодых вин, они должны быть отделенны от дрожжей и сняты с осадка, так как взмученные дрожжи могут основательно затруднить осаждение. “Клар-Золь 30” демонстрирует не только великолепные очищающие свойства и низкий объем осадка. Флоккуляция (хлопьеобразование) происходит, когда отрицательно заряженные частицы “Силика-золя 30”, сталкиваются с положительно заряженными белками. Содержание таннинов в вине не имеет большого значения для флокуляции.
Применение:
Дозировку предпочтительно устанавливать при помощи предварительного тестирования с “Эно-/Зимо-ТЕСТом”. Как и при всех прочих видах осветления дозировка зависит от степени мутности. В общем можно сказать, что достаточными бывают 20-50 мл “Клар-Золь 30” на 100 л вина или сока. Только в случае очень “слизистых” или сильно мутных вин следует ожидать более высоких дозировок.
Рекомендуемые соотношения дозировок:
| Соотношение дозировок | Пример | |
| Клар-Золь 30 : ЭрбиЖель | 5 : 1 | 50 мл Клар-Золь 30 /100 л + 10 г ЭрбиЖель/100 л |
| Клар-Золь 30 : Желита Клар | 1 : 1 | 50 мл Клар-Золь 30 /100 л + 50 мл Желита Клар/100 л |
| Клар-Золь 30 : Эрбсло-Хаузенпасте | 1 : 4 | 25 мл Клар-Золь 30 /100 л + 100 мл Хаузенпасте/100 л |
| Клар-Золь 30 : Топ-Клар | 1 : 1 | 50 мл Клар-Золь 30 /100 л + 50 мл Топ-Клар/100 л |
| Клар-Золь 30 : Комби-Жель | 1 : 1 | 50 мл Клар-Золь 30 /100 л + 50 мл Комби-Жель/100 л |
При осветлении желатином/кизельзолем лучше сначала задавать кизельзоль. Если необходима дополнительная коррекция дубильных веществ, следует действовать в обратном порядке. Однако по причине различного содержания дубильных веществ особенно яблочные и ягодные соки следует обрабатывать только порошковым желатином “Эрбижель”. Для напитков с повышенной потребностью в желатине возможно менять соотношение дозировок (например, 1 часть “Эрбижеля” : 3-5 частей “Клар-Золя 30”). “Эрбсло-Хаузенпасте” дозируется всегда после введения “Клар-Золя 30”. После каждого отдельного добавления необходимо интенсивное перемешивание.
Хранение:
Обязательно исключить воздействие мороза во время хранения. Перед применением встряхивать.
| Вес | 10 kg |
|---|---|
| Пакування, кг | 10 |
| Зберігання | Обов'язково виключити вплив морозу під час зберігання. Перед застосуванням струснути або ретельно перемішати. |
